Η ειδικότητα της Γαστρονομίας εντάσσεται σε αυτή τη φιλοσοφία, αξιοποιώντας:

-το αγρόκτημα της Σχολής

-τις πρώτες ύλες και τα προϊόντα που παράγονται

-την άμεση επαφή με τη γη και την παραγωγική διαδικασία

Με αυτόν τον τρόπο, οι σπουδαστές:

-γνωρίζουν την προέλευση των πρώτων υλών

–κατανοούν την αξία της ποιότητας και της εποχικότητας

–αναπτύσσουν επαγγελματική νοοτροπία με σεβασμό στο τρόφιμο, τη γη και τις αρχές της βιωσιμότητας

Η εκπαίδευση συνδυάζει θεωρία και πράξη:

-σύγχρονη, πλήρως εξοπλισμένη επαγγελματική κουζίνα

-πρακτική εφαρμογή σε κάθε εξάμηνο

-έμφαση σε υγιεινή, οργάνωση και επαγγελματική συμπεριφορά

-καθοδήγηση από καταξιωμένους επαγγελματίες

-προετοιμασία για πραγματικές συνθήκες εργασίας

Το πρόγραμμα ολοκληρώνεται με πρακτική άσκηση, σε άμεση σύνδεση με την αγορά εργασίας.

2 έτη (4 ακαδημαϊκά εξάμηνα) & 1 εξάμηνο πρακτικής άσκησης.

-σε νέους που βλέπουν τη γαστρονομία ως σοβαρό επάγγελμα

-σε όσους αγαπούν τη μαγειρική αλλά θέλουν σωστή επαγγελματική βάση

-σε ανθρώπους που αναζητούν εξέλιξη στον χώρο της εστίασης και της φιλοξενίας

Οι απόφοιτοι μπορούν να εργαστούν σε:

– επαγγελματικές κουζίνες & εστιατόρια

– ξενοδοχεία και τουριστικές επιχειρήσεις

– επιχειρήσεις catering

– μονάδες μαζικής εστίασης

– επιχειρήσεις τροφίμων

– μεταφορικά μέσα (πλοία, κρουαζιερόπλοια)

– οικίες (Private Chef)