Το «Food Coaching: Διατροφή χωρίς Μύθους» είναι ένα εντατικό μικρο-σεμινάριο δύο συναντήσεων που βοηθά τους/ις συμμετέχοντες/ουσες να αποκτήσουν μια καθαρή, επιστημονικά τεκμηριωμένη εικόνα για το πώς λειτουργεί η διατροφή στον ανθρώπινο οργανισμό και πώς μπορούν να αξιολογούν τις πληροφορίες που συναντούν καθημερινά γύρω από το φαγητό.

 

Σε μια εποχή όπου η διατροφική πληροφορία είναι άφθονη αλλά συχνά αντιφατική, το σεμινάριο στοχεύει να βάλει τάξη σε βασικά ζητήματα που απασχολούν το σύγχρονο καταναλωτικό κοινό: πώς απορροφώνται τα θρεπτικά συστατικά, ποιος είναι ο ρόλος της ζάχαρης και των λιπαρών στη διατροφή, αλλά και τι πραγματικά ισχύει για τρόφιμα που συχνά προκαλούν σύγχυση, όπως τα διαφορετικά είδη γάλακτος, τα φυτικά ροφήματα, τα έλαια και οι μαργαρίνες.

Μέσα από πρακτικά παραδείγματα της καθημερινής αγοράς τροφίμων, οι συμμετέχοντες/ουσες θα μάθουν να διαβάζουν πιο συνειδητά τις ετικέτες, να κατανοούν τι σημαίνουν διατροφικοί ισχυρισμοί όπως «χωρίς ζάχαρη», «πηγή φυτικών ινών» ή «χαμηλά λιπαρά», και να αποκωδικοποιούν τα πρόσθετα τροφίμων που εμφανίζονται με το γράμμα «Ε».

 

Το σεμινάριο δεν προτείνει δίαιτες ούτε διατροφικά μοντέλα· προσφέρει τα βασικά εργαλεία κατανόησης ώστε κάθε άνθρωπος να μπορεί να αξιολογεί τις διατροφικές πληροφορίες που δέχεται και να κάνει πιο ενημερωμένες επιλογές στην καθημερινότητά του.

 

Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου οι συμμετέχοντες/ουσες θα είναι σε θέση να:

 

• Εξηγούν πώς γίνεται η πέψη και η απορρόφηση των βασικών θρεπτικών συστατικών
• Κατανοούν τον ρόλο της ζάχαρης και των υποκατάστατων στη διατροφή
• Ξεχωρίζουν τους διαφορετικούς τύπους λιπαρών και τη διατροφική τους σημασία
• Εντοπίζουν πρακτικές πηγές ω3 και ω6 λιπαρών οξέων
• Αναγνωρίζουν τις βασικές διαφορές μεταξύ των τύπων γάλακτος και των φυτικών ροφημάτων
• Αξιολογούν επιλογές μεταξύ ελαίων, λιπών και μαργαρινών στην καθημερινή χρήση
• Διαβάζουν και να ερμηνεύουν σωστά διατροφικούς ισχυρισμούς στις συσκευασίες τροφίμων
• Γνωρίζουν τι είναι τα πρόσθετα τροφίμων («Ε») και γιατί χρησιμοποιούνται

 

Σε ποιους/ες απευθύνεται:

 

• σε άτομα που θέλουν να κατανοήσουν καλύτερα τη διατροφή τους
• σε γονείς που επιθυμούν να κάνουν πιο ενημερωμένες επιλογές για την οικογένεια
• σε άτομα που μπερδεύονται από αντικρουόμενες διατροφικές πληροφορίες
• σε όσους/ες θέλουν να μάθουν να διαβάζουν σωστά τις ετικέτες τροφίμων
• σε οποιονδήποτε/οποιαδήποτε ενδιαφέρεται για πρακτική, αξιόπιστη και επιστημονικά τεκμηριωμένη γνώση γύρω από τη διατροφή.

 

Παροχές

 

• Mini οδηγός κατανόησης βασικών εννοιών διατροφής
• Checklist ανάγνωσης ετικέτας τροφίμων
• Εικονογραφημένο φυλλάδιο «Τι σημαίνουν τα Ε;»
• Πρακτικός πίνακας τροφίμων πλούσιων σε Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα
• Μικρή κάρτα-τσέπης με βασικούς διατροφικούς ισχυρισμούς (π.χ. «πηγή φυτικών ινών», «χωρίς ζάχαρη», «light»).

Κόστος: 60€ κατ΄άτομο, το οποίο περιλαμβάνει πιστοποιητικό παρακολούθησης, καθώς και πρόσβαση στις ηλεκτρονικές πηγές (στα αγγλικά) της βιβλιοθήκης “Δημήτρης & Αλίκη Περρωτή” καθ’ όλη τη διάρκεια παρακολούθησης του σεμιναρίου.