Με το βλέμμα στραμμένο στο μέλλον και σαφή στόχο την εξέλιξη της οικογενειακής επιχείρησης, ο Παναγιώτης Μπαχτσεβάνης χαράζει ήδη τη δική του πορεία στον πρωτογενή τομέα, αξιοποιώντας τις γνώσεις και τις εμπειρίες που αποκόμισε από την Αμερικανική Γεωργική Σχολή και τις πανεπιστημιακές του σπουδές. Ο νεαρός, απόφοιτος του Επαγγελματικού Λυκείου το 2021, βρίσκεται σήμερα ένα βήμα πριν την ολοκλήρωση των σπουδών του στη ζωική παραγωγή, με σχέδια που συνδυάζουν την παράδοση με την καινοτομία.

Γεννημένος το 2003 στη Νέα Μεσημβρία Θεσσαλονίκης, μεγάλωσε σε ένα περιβάλλον άμεσα συνδεδεμένο με την αγροτική παραγωγή. «Το 2018 πέρασα την πύλη της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής ως υπότροφος μαθητής. Είχα ακούσει για τη Σχολή από άλλους αποφοίτους και όταν επισκεφτήκαμε το campus, κατάλαβα ότι ήταν αυτό που ήθελα», αναφέρει. Η εμπειρία του οικοτροφείου, όπως λέει, αποδείχθηκε καθοριστική: «Η προσαρμογή ήταν πολύ εύκολη. Για εμένα ήταν κάτι νέο και πολύ όμορφο. Οι καθηγητές ήταν μεταδοτικοί και η πρακτική άσκηση εξαιρετικά ενδιαφέρουσα».

Κατά τη διάρκεια της φοίτησής του, δεν περιορίστηκε μόνο στα μαθήματα, αλλά συμμετείχε ενεργά σε ομίλους και δράσεις που ενίσχυσαν τις δεξιότητές του. «Ασχολήθηκα με τη ρομποτική, τα μανιτάρια και τη σαλιγκαροτροφία. Ήταν εμπειρίες που με βοήθησαν να δω πιο σφαιρικά τον αγροδιατροφικό τομέα», σημειώνει. Η επαφή με την καινοτομία και τη σύγχρονη γεωργία φαίνεται πως άφησε έντονο αποτύπωμα στις επιλογές του.

Μετά την αποφοίτησή του, πέτυχε την εισαγωγή του στη Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών του ΔΙΠΑΕ, στο τμήμα ζωικής παραγωγής, όπου φέτος ολοκληρώνει το πέμπτο έτος σπουδών. Όπως εξηγεί, το επόμενο βήμα είναι ήδη σχεδιασμένο: «Μόλις ολοκληρώσω το θεωρητικό κομμάτι, θα επιστρέψω για πρακτική άσκηση στην Αμερικανική Γεωργική Σχολή. Θέλω να αξιοποιήσω στο έπακρο όσα έμαθα». Σκοπεύει να αναλάβει ενεργό ρόλο στην οικογενειακή επιχείρηση, η οποία διαθέτει μονάδα εκτροφής βοοειδών και κρεοπωλείο με ιστορία που ξεκινά από το 1952. Η εικόνα του πίσω από τον πάγκο του κρεοπωλείου είναι αποκαλυπτική της αφοσίωσής του. Το χαμόγελό του, γεμάτο ζωντάνια, προδίδει έναν άνθρωπο που αγαπά την τέχνη του.

«Έχουμε μια κάθετη μονάδα: εκτρέφουμε τα ζώα με ζωοτροφές που καλλιεργούμε οι ίδιοι και διαθέτουμε το κρέας στο κρεοπωλείο μας. Θέλω να εξελίξω την επιχείρηση, να την επεκτείνω και να φέρω νέες ιδέες», τονίζει. Στα σχέδιά του περιλαμβάνεται η ενίσχυση της ποιότητας, η αξιοποίηση σύγχρονων πρακτικών και η περαιτέρω ανάπτυξη του καταστήματος. «Έχω και πτυχίο κρεοπώλη και στόχος μου είναι να μεγαλώσω το κρεοπωλείο, να το εξελίξω και να το προσαρμόσω στις νέες ανάγκες της αγοράς», προσθέτει.

Για τον Παναγιώτη Μπαχτσεβάνη, το μέλλον δεν είναι απλώς μια συνέχεια της οικογενειακής παράδοσης, αλλά μια ευκαιρία για εξέλιξη. Με εφόδια τη γνώση, την εμπειρία και τη διάθεση για καινοτομία, φιλοδοξεί να δώσει νέα πνοή σε μια δραστηριότητα που συνδέεται άρρηκτα με τον τόπο του και την ιστορία της οικογένειάς του.