Παρουσία δεκάδων μαθητών της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής, πραγματοποιήθηκε και φέτος η απόσταξη του τσίπουρου του αμπελώνα του Ιδρύματος. Η δράση έλαβε χώρα την Πέμπτη 22 και την Παρασκευή 23 Οκτωβρίου στο παραδοσιακό καζάνι του Θεόδωρου Χατζηθεοδώρου στην Περαία, υπό τον συντονισμό του προϊσταμένου Φυτικής Παραγωγής και υπευθύνου του αμπελώνα και του οινοποιείου της Σχολής, Χρήστου Μπακάλη.

Η πρωτοβουλία διατηρεί αμιγώς εκπαιδευτικό χαρακτήρα, προσφέροντας στους μαθητές και τους σπουδαστές τη δυνατότητα να παρακολουθήσουν βιωματικά ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής. Τα στέμφυλα προέρχονται από τον πρότυπο εκπαιδευτικό αμπελώνα του Ιδρύματος, όπου καλλιεργούνται ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες. Μέσα από τη συγκεκριμένη εμπειρία, οι νέοι διδάσκονται τις τεχνικές της παραδοσιακής απόσταξης, την αξιοποίηση των παραπροϊόντων της αμπέλου και τα μυστικά της παραγωγής του φημισμένου τσίπουρου της Σχολής, συνδέοντας την επιστημονική θεωρία με τη ζωντανή παραγωγική πράξη.